昨天的菜会做了吗||黄焖鸡翅&虾姑萝卜丝饼制作步骤

1

黄焖鸡翅

1）干香菇泡发洗净后切成大块儿备用。木耳浸泡去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。

2）姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

4）放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净

5）调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。

6）打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段，翻炒几下即可出锅盛盘。

2

虾姑萝卜丝饼

1.皮皮虾烹熟剥肉；

2.萝卜擦成细丝，少量盐搅拌均匀出汤后备用；

3鸡蛋与萝卜丝、皮皮虾肉混合加入韭菜段搅拌均匀

4.煎锅加热后摊成厚饼即可。