家宴餐桌上的“小可爱”-------炸鳕鱼丸子

 

【炸鳕鱼丸子】 

原料：鳕鱼500克  土豆500克  牛奶200ml  鸡蛋2个  面粉50克  面包糠50克  百里香1根  

调料：盐2茶匙（10克）  白胡椒1/2茶匙  

做法：

1） 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。

2）汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。

3)  将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎，然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。 

4）土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型，依次蘸上面粉，蛋液，面包糠。 

5) 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。 

超级啰嗦： 

**这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”，不管老人孩子，男男女女都很喜欢。而且最重要的是，不管是刚出锅热热的，还是放了一会儿变凉了，都很好吃。 

**用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香，而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜，如果你做其他的肉菜，比如猪肝啊，鱼肉啊，鸡肉，鸭肉，或者动物内脏什么，用牛奶浸泡一会儿，也会有助于去除腥味。 

**煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉，否则土豆泥太热，易松散，不好成团。

**切记，沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊，否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。 

**因为这个丸子是油炸过的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。

**用家里最小的小奶锅放油炸丸子，比较节省，因为小锅的面积小，倒入一定量的油，高度就足够炸东西啦。