【炸鳕鱼丸子】
原料:鳕鱼500克 土豆500克 牛奶200ml 鸡蛋2个 面粉50克 面包糠50克 百里香1根
调料:盐2茶匙(10克) 白胡椒1/2茶匙
做法:
1) 土豆洗净去皮后,切成
2)汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。
3) 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎,然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。
4)土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型,依次蘸上面粉,蛋液,面包糠。
5) 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。
超级啰嗦:
**这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”,不管老人孩子,男男女女都很喜欢。而且最重要的是,不管是刚出锅热热的,还是放了一会儿变凉了,都很好吃。
**用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香,而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜,如果你做其他的肉菜,比如猪肝啊,鱼肉啊,鸡肉,鸭肉,或者动物内脏什么,用牛奶浸泡一会儿,也会有助于去除腥味。
**煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉,否则土豆泥太热,易松散,不好成团。
**切记,沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊,否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。
**因为这个丸子是油炸过的,所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。
**用家里最小的小奶锅放油炸丸子,比较节省,因为小锅的面积小,倒入一定量的油,高度就足够炸东西啦。
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