秋日家宴----土鸡汤

 

    每到节日，就特别想家。煨上一锅鸡汤吧，一边准备一边絮叨着家乡的人和事，等到一碗热热的鸡汤下肚，那几丝乡愁也仿佛溶解在那热气弥漫的汤里了......

 

【土鸡汤】

【原料】

土鸡         半只

  萝卜         2个

  生姜         1块

红枣         6颗（数量随意）

  盐           适量

     

 【步骤】

 

  1. 萝卜去皮切滚刀块（形状大小随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。

 

  2. 将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。

     水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

 

  3. 将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖30分钟左右。

 

 

   4. 下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟（时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整）。

 

   5. 加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟。

 

   6. 如果土鸡的油比较多，可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来，单独盛放，凉透之后鸡油就会凝结在表面，油可以用来炒青菜，很香。