超级好吃的----话梅烧排骨

【话梅排骨】
原料：排骨600克
配料：来伊份鲜奶话梅1包  八角1颗  干山楂3颗  大蒜4瓣  姜4片
调料：台湾米酒  香醋  老抽  白糖30克  盐半勺
做法： 
1.排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水；姜蒜切片。
2.锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色时，加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
3.倒入约2大勺的台湾米酒，中火慢炒至米酒慢慢烧干；加入老抽2勺炒匀上色，再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
4.加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒；这是再沿着锅边加入清水没过排骨，大火烧开转小火慢煮。
5.约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀，再次淋入香醋1勺，加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。

小贴士
1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨，排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。