外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目、椒香浓郁,肉质鲜美,这么形容这鱼条有点过了吧?
【椒盐鱼条】
材料:
1、海鲈鱼肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、面粉、葱、姜、椒盐
具体做法:
2、将切成比筷子略粗的条。加入盐、料酒、姜、葱末腌制半个小时以上入味。
3、将鸡蛋、面粉、少许花生油(最好是猪油)拌成面糊。
4、将腌好的鱼挂糊,入约六成热的油锅中保持中小火炸。
5、炸好的鱼条捞出,浇上一勺冷油,沥净油分。
6、洒上椒盐即可食用。
苹果心语:
1、其它肉多刺少的鱼也可用此种方法
2、做蛋面糊时要加点熟油才能糊面光滑
3、鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆
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