经典家常小炒----酸菜炒肉丝

【酸菜炒肉丝】　　

这道菜非常家常、非常简单，但味道绝对的棒，绝对是饭遭殃，无论下饭、拌面、喝粥都很棒，开胃醒神，百吃不厌。做为便当它也是我的首选～～

材料：酸菜300克、猪里脊200克、指天椒50克

配料： 姜15克、蒜15克、生抽3汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、　　　　　　　　　料酒1/2汤匙、生粉1茶匙、香油5汤匙

　　　做法：

　　　1、酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好。

　　　2、猪里脊加入生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生粉1茶匙、香油1汤匙拌匀，腌制10分钟，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸备好。

　　　3、锅下2汤匙香油，爆香姜、蒜、指天椒。

　　　4、倒入酸菜翻炒。

　　　5、淋入1汤匙生抽、1茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出。

　　　6、另起锅倒入2汤匙香油，倒入里脊丝，用筷子划散炒至断生。

　　　7、再倒入炒好的酸菜。

　　　8、淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。

　　　　糖之片语：

　　　　1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。

　　　　2、这道菜一定要多一些油才好吃。

　　　　3、调料要根据自己的口味来调配。

　　　　4、不吃辣椒可以不放。