年年有余---- “鱼”

爆竹声中辞旧岁，瑞雪纷飞迎新年。 

 

新年的脚步越来越近了，今天笨笨给大家呈上一道很可爱的年菜。----爆竹鱼。

特点：菜色浅黄，形像逼真，外酥里嫩，鲜香味醇。

    算来明天就是新年了哎。送您一串好看又好吃的鞭炮。祝大家新年快乐！年年有余“鱼”！

 

原料： 鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、葱、鸡蛋、面粉、盐、油、番茄酱、大蒜、姜。

做法：

1、火腿、芹菜、榨菜、葱切成丝备用。

2、鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断，使鱼片成蝴蝶状）

3、火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。

4、从一端卷起，然后用牙签固定。

 

5、鸡蛋加面粉和水，调成糊。

6、卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。

7、油锅烧热，下入鱼卷炸熟。（鱼片很薄，微黄即熟）

8、鱼卷炸好后，去掉牙签，摆盘。

9、另取油锅，下入蒜末和姜末。

10、炒出香味后，下入番茄酱，加入适量的盐。

11、把炒好的酱汁淋入盘中即可。

文章来源：vivian060408的日志