都说冬吃萝卜夏吃姜,时间过得真快,秋天转眼已去，冬天来临。看到超市里有很多新鲜萝卜上市，买了一条回来换着花样吃! 以前在深圳居住外出就餐，待你坐定服务员一定会端上一盘餐前开胃小菜，这其中就有今天这道菜----凉拌萝卜，夹上一块轻轻咬上一口酸酸甜甜，加上微微辣，配上香菜，顿时打开了你的味蕾，忍不住一口接着一口吃下去,很快一小盘就见底.忍不住又叫服务员再来一碟，才善罢甘休.如果你也好这口今天就跟着我一起动手来做吧。我特意选了两种方法供大家选择，在这里我要谢谢亲爱的Sophy教会我这道小吃,超级想念与这个小女人一起共渡的时光!
第一种方法，简单快捷型，所需时间大概十分钟左右。
材料：萝卜,朝天椒,香菜
调味料：麻油,生抽,黑醋,糖,辣椒油,花椒油
制作过程:
1.萝卜去皮后切成薄片,朝天椒洗净后斜切成片。
2.取一个深一点的盆,把切成薄片的萝卜,辣椒放进去,加入生抽,麻油,糖,黑醋,辣椒油和花椒油搅拌均匀,静置一边。
3.取出一把香菜洗干净后切成段。
4.把切成段的香菜加入到拌匀后的萝卜片盆内再次拌匀后即装碟完成。
是不是超级简单容易操作呢?最重要的是快捷,只要留意萝卜切薄点就可以了,当然如果你喜欢切成萝卜丝的一样也是可以,零失败哦!
再来张图片诱惑大家吧!
第二种方法,清脆爽口,更加惹味开胃,让你停不下筷子。
还是惯例先上图片再上制作过程,嘿嘿...
材料:萝卜,香菜,朝天椒
调味料:麻油,生抽,黑醋,糖,辣椒油,花椒油,盐
制作过程:
1.萝卜去皮后切成拇指大小丁状, 朝天椒斜切成片。
2.切成丁的萝卜放入到一个深盆里,加入多一些盐,用双手不停的抓直至出萝卜汁(在这个过程当中你会闻到浓浓的萝卜汁)这个时候萝卜丁也开始有点变软,用水冲洗干净后捞出放入深盆里。
3.在盆里加入麻油,生抽,糖,黑醋和朝天椒,搅拌均匀后放进密封盒内,盖上盖子放入冰箱冷藏三四个小时。
4.取出冷藏后的萝卜丁,香菜洗净后切成段,加入再淋上辣椒油和花椒油搅拌均匀即完成。
上图右下角的盘里还未来加入辣椒油和花椒油,所以看上去白白的。
看下图吧,加进去后搅拌均匀了,变成了琥珀色,是不是色香味俱全呢?
家里宴请客人,其他菜尚未做好时先端上这道酸酸甜甜的开胃菜,朋友们当场欢呼,大家边聊天边拿着叉优雅地一口一小块,心情当然是很愉悦的;不嗜辣者可去掉辣椒,味道也非常的不错。
萝卜放入冰箱冷藏后更加爽口,因为时间够长,所以里面很入味,在切的时候注意不要切太大块,不然比较难入味,切的大小刚好一口一块,Sissi是斯文人，嘴巴小小所以这样的大小比较适合我大家自已看着办吧。
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