既开胃又有营养的凉拌菜----【芹菜胡萝卜凉拌花生米】

 

夏季应多吃新鲜蔬菜，补充维生素和矿物质。新鲜蔬菜富含维生素，且富含维持细胞水分的矿物质。如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，这对人体维持正常功能，保持旺盛精力。花生含有丰富的维生素及锌，对于预防消除夏打盹也有一定的帮助。

 

食材明细

 

• 芹菜 1根

• 胡萝卜 半根

• 花生 适量

• 腐竹 适量

• 盐 适量

• 花椒 适量

做法步骤

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  1

  胡萝卜洗净切丁

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  2

  芹菜去叶洗净切小段

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  3

  腐竹泡发后切小段

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  4

  锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉

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  5

  锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉

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  6

  锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉

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  7

  锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟

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  8

  把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味

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  9

  腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用