土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
主料
土豆 (1个)
辅料
猪肉 (50克)
青椒 (1个)
花生米 (50克)
黄瓜 (80克)
1、
准备好所有的食材。
2、
猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
3、
锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4、
炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5、
盛出沥油备用。
6、
葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
7、
取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
8、
炒锅炸香花椒捞出。
9、
再爆香葱姜蒜和辣椒。
10、
放入肉丁翻炒之变色盛出。
11、
再倒入土豆丁翻炒。
12、
加入调好的料汁。
13、
大火煮至3分钟入味。
14、
然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15、
再倒入肉丁继续翻炒。
16、
加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
17、
淋入香油。
18、
翻炒均匀关火。
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