莴笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。莴笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
主料
莴笋 (适量)
瘦肉 (适量)
剁椒 (适量)
1、
材料:自己做的剁椒,姜,猪肉,莴笋,盐,油,酱油,花椒粉,醋,鸡精,香油 五香粉
2、
姜切丝;莴笋去皮切成丁,芡粉加一点水,并加入醋,酱油,盐,鸡精,调好,调成芡粉汁待用。
3、
瘦肉切成丁
4、
猪肉丁里面加入少量的淀粉,适量盐,五香粉 香油搅拌均匀
5、
锅内倒入油,烧热之后,倒入肉丁,翻炒数下,捞起
6、
锅内倒入油,烧热之后,加姜沫,爆香
7、
加剁椒翻炒均匀
8、
加莴笋丁
9、
翻炒均匀
10、
加炒好的肉丁翻炒,加胡椒粉
倒入刚才调好的汁翻炒,等芡汁收浓调味,就起锅了。酸辣味美,脆的爽口
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