如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
主料
绿豆 (80g)
细砂糖 (10g)
辅料
蜂蜜 (20g)
淡奶油 (30g)
1、
将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2、
第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3、
抓起一把绿豆，用双手轻搓
4、
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5、
继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6、
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7、
蒸熟后晾凉
8、
取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
9、
过筛好的绿豆蓉非常细腻
10、
向绿豆蓉中加入蜂蜜
11、
加入淡奶油
12、
加入糖
13、
搅匀后捏成团
14、
称取60g豆蓉揉成圆球状
15、
将豆蓉球装入模具
16、
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
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