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原料:土豆、青红椒、葱、姜、干辣椒
调料:白醋、油、盐
1、土豆用削皮刀、削干净。
2、先将土豆切成薄片、然后改刀成细丝、
3、放入水中泡去淀粉、
4、红椒清洗干净去头、切成细丝、青椒洗干净也改成丝、放入盘中备用。
5、干辣椒剪成丝、倒入水泡一下、这样辣椒不容易炒糊
6、葱切成末、姜切成丝、放入小碗中、
7、将土豆丝换下水、这样炒出来才清脆可口、倒入漏勺中控干水分
8、锅内留少许油、下入花椒炸出香味、将花椒捞出、下入辣椒丝炒干水分、放入葱姜小料炒香
9、下入土豆丝大火炒1分钟、烹入少许白醋、下入青红椒丝。
10、加入两勺盐、翻炒均匀装盘即可
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