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原料：猪瘦肉、木耳、芹菜、胡萝卜、豆腐皮、葱姜蒜
调料：盐、胡椒粉、油、料酒
1、先把猪里脊肉皮去掉、然后先切成薄片、切完片码整齐、然后切成细丝。
2、切完装入碗中、来一勺盐、一勺料酒、先用手抓一下、抓匀之后、来一个鸡蛋清。
3、继续下手抓下、抓匀之后、来一勺淀粉、再下手抓下。
4、抓匀之后、来一勺油、这样防止肉丝粘连在一起。
5、木耳提前倒入热水泡一下。
6、豆腐皮切成丝、切完装入盘中。
7、胡萝卜切成细丝、切完装入碗中。
8、芹菜切成段、同样也切成丝、切完装入碗中。
9、葱姜蒜切末、大蒜先拍一下、同样切成末、切完放入盘中.
10、木耳泡好挤干水分、将木耳切成丝、切完放入盘中。
11、开火锅中倒入水、先将水大火烧开、开锅之后倒入、芹菜木耳胡萝卜。
12、焯下水、焯30秒就可以、焯好之后、取一个漏勺、把菜捞出来.
13、肉丝先用手抓一下、分散下入锅中、全部下完、开大火。
14、用筷子迅速搅散、开锅之后、把浮沫打一下、开锅关火、把肉丝捞出来。倒少许凉水、把浮沫冲下。
15、先开火把锅烧干、烧干之后、来少许油、先放葱姜蒜末、先把葱姜蒜炒香。
16、倒入焯好水的肉丝、胡萝卜、芹菜、木耳等。翻一下。
17、来一勺盐、半勺胡椒粉、快速翻匀关火。
18、来少许香油、关火出锅就可以了。
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