原料：五花肉、糯米、青菜心、葱姜、草果、八角、香叶、良姜
调料：盐、胡椒粉、白糖、十三香、料酒、甜面酱、蚝油、生抽、酱油、油
1、先把带皮五花肉、改成小块、葱姜切成片。
2、锅中倒入水、放入切好的五花肉葱姜、还有八角、香叶、良姜香料等。
3、再来少许料酒、先将五花肉煮至段生、大约煮10分钟就可以。
4、开小火先把锅烧干、烧干之后放入糯米、用小火炒至微黄。
5、中途用勺子不停的搅动、炒至糯米微黄就可以。（中途将肉也翻动下）
6、将糯米倒案板上、取一个擀面杖、稍微压碎一下。
7、压成这样就可以了、装入盘中、倒入温水泡软下。
8、五花肉也煮至断生了、捞出来。
9、这时候取一个干净的布、把五花肉放布上、一定要擦干。
10、擦干之后放入盘中、来一勺老抽、下手抓均匀。
11、先开火把锅烧干、倒少许油、将油烧制六成热。
12、将五花肉皮朝下、下入锅中。炸的时候、用漏勺挡住下。
13、因为油温非常高、炸一下就上色了、捞出来就可以了。
14、稍微凉一下放案板上、改刀成厚片就可以。
15、切完装入盘中、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺十三香、一勺料酒、两勺甜面酱、一勺蚝油、再来一勺生抽、半勺酱油、少来一点葱姜、八角抓匀。
16、抓匀糯米也泡好了、倒入肉中、这时候抓匀就可以了。
17、抓匀之后取一个盘、肉皮朝下摆入盘中、中间再放一些米。
18、开火锅中倒入开水、取一个篦子、把做好的肉、放入锅中盖上锅盖。
20、小油菜把根修一下、修完之后、清洗一下
21、倒入少许水、锅中来少许油、再来一勺盐、开锅之后、下入油菜焯水。
22、焯熟关火、把油菜捞出来、把水控干。
23、控干水、将油菜摆入盘中。
24、现在就蒸熟了拿出来、取出来之后、直接扣油菜上。
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