蒜泥盘龙茄子、简单好吃又大气！

hello大家好、我是彪弟

今天我们来做蒜泥盘龙茄子

希望彪弟的视频

可以分享下

谢谢大家

原料：茄子，青红椒，葱，蒜，辣椒面

调料：盐，白糖，香醋，生抽，蒸鱼豉油，香油，香菜

1、将茄子头去掉、改成蓑衣花刀，先斜刀切至三分之二，切完转个面再用直刀切，同样切至三分之二，切完这个蓑衣刀我们就切好了。

2、取一个大圆盘，将这茄子给它摆入盘中，这样给它盘起来。

3、再取口锅倒入开水烧开，再取个篦子，将切好的茄子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸制五分钟。

4、青红美人椒先把头去掉，顶刀切成小圈就可以，切完给它装入碗中

5、大葱切成末，葱末和辣椒面放一起，等下我们给它呲个辣椒油

6、大蒜先拍一下，我们取个蒜臼子，将蒜末放蒜臼子里面敲成蒜泥

7、敲成蒜泥我们给它取出来，放入小碗中，做茄子一定要多放点蒜，茄子不放蒜味道减一半。

8、我们在勺子上面烧点热油，给它呲个辣椒面，开大火将油给它烧热，将油烧至六成热就可以

9、烧至六成热将油浇在辣椒面上面，搅动一下

10、蒜泥中来三勺香醋，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香油，还有刚才炸好的辣椒油大约是两勺，再来一小勺盐，半勺白糖，用勺子搅均匀。

11、搅均匀茄子就蒸好了，关火打开锅盖，取个夹子将茄子取出来

12、再顺着茄子给它浇上汁

13、最后还可以来少许的香菜