家常豆腐的做法

健康功效：

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
豆腐：清热泻火、益气、解毒
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料：

姜 蒜适量	水淀粉适量
开水适量	青椒少许
小米辣少许	肉末200克
酱油适量	鸡精少许
葱适量	芝麻油少许
十三香适量	豆腐500克
豆瓣酱适量	花生油适量

菜谱做法：

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  1.将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2左右。然后切成小方块备用。

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  2.瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小时备用。

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  3.接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末备用。

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  4.炒锅置油放入肉末过油盛出备用。

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  5.锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末这时要添加适量的酱油翻炒。

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  6.再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

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  7.陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐，、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动。）

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  8.快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。

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  9.轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即可。

菜谱小贴士：

烧这道菜时不易过度的翻动，否则豆腐很容易烂。轻轻推动就可以啦！