一提到能下饭的, 脑海中第一闪现的就是——鱼香茄子~ 这道鱼香茄子不一般,因为里面真的有鱼哦! 炸过的茄子与猪肉、鱼肉、豆瓣酱完美融合, 吃上一口,根本停不下来! 涨姿势 鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自“鱼”,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 3根茄子 150g猪肉末 50g咸鱼(切块) 15g蒜末 15g姜末 30g葱花 50ml淀粉糊 (20g生粉+30ml水混合) 30g生抽,30g豆瓣酱,30g醋,20g糖,15g料酒,60ml 水。
超级下饭的鱼香茄子,你值得一试!
文丨美食工坊
视频丨theMEATMENchannel
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