方法一：微波炉
炒制茄子前，只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。
这样处理过后，再将茄子入锅炒制。
不仅更容易熟，减少烹调时间的同时，也能减少和盐油的吸入啦~
方法二：放蒸锅
若是家中没有微波炉，蒸锅也是可以的，只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。
这时，再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸。
茄子都不会很油腻啦，健康入味还下饭~
除了上面这两种方法
馆长再教你几个茄子做饭
同样健康不吸油
比红烧茄子还好吃！
快来学两招！
凉拌茄子
当然啦，最适合春夏吃的爽口菜就是凉拌蒜泥茄子啦！
首先将茄子洗净切片，用蒸锅蒸10分钟，晾凉后撕条。
再根据口味用蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、食盐、香油等调制一碗酱汁。
将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀，一定要多吃些哟~
微波蒜泥烤茄
蒜泥茄子除了蒸后凉拌，还能用微波炉做着吃~
首先将茄子洗净切半放入微波炉高火加热5分钟。
油热后，炒制葱姜蒜蓉，加适量辣椒、耗油、生抽、食盐调味。
将炒制好的酱料铺在茄子上，用筷子戳几下，再放入微波炉加热5分钟方便入味。
比肉还好吃的蒜泥茄子就做好了！
烤制无油茄子
如果家中有烤箱，做个蒜汁茄泥就简单多了！只需将茄子戳几个洞放入烤箱烤熟。
将烤熟的茄泥取出，拌上调配好的蒜泥汁。
最后撒上些香油和葱花，营养美味的蒜汁茄泥就做好了！
喜欢吃零食的朋友还能用烤箱给自己做点烤茄片，绝对健康又好吃！
桂花蜂蜜烤茄
吃惯了咸口的茄子，不妨换换口味，来一份桂花蜂蜜茄子吧~
用一勺糖桂花、一勺味醂再配上一勺鱼汤和些许蜂蜜搅拌均匀，制成料汁。
将料汁均匀地撒在烤制好的茄子上。
再点缀些芝麻粒和香料叶，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！
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