买鱼
每个人都会挑上几挑
BUT
不管挑到多好的鱼
最终
我们会或被动或随手地
舍弃了这个最有价值的东西
- 鱼鳞 -
鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚。
鱼鳞这么多好处，其实可以吃的。不管油炸、炖煮、还是凉拌，价值绝对不亚于鱼肉。想想每次买鱼，过秤后刮掉鱼鳞，这些宝贝竟都留给了卖家...
其实
生活中我们舍弃的远远不止那点
- 西瓜皮 -
西瓜皮的作用优于瓜瓤。中医称瓜皮为”西瓜翠衣”，具有清热解署，泻火除烦，降血压等作用。对贫血，咽喉干燥，唇裂，以及对膀胱炎，肝腹水，肾炎患者均有一定疗效。
因为西瓜皮含有维生素C，E。用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待过10至15分钟后用水洗净，有养肤，嫩肤，美肤和防治痱疖的作用。
- 葱根 -
性温味辛，含有维生素C、糖类。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。
将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。葱根还可以和鲈鱼熬汤。
- 玉米须 -
玉米须又称“龙须”，味甘平。玉米须能利水消肿、泄热、平肝利胆。玉米须的本质是玉米的花蕊，为中空的管道，并且是自上向下输送花粉，所以它的特点是能疏通、能下行，善于排出下焦的湿热。
把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，这就是“龙须茶”。“龙须茶”口感微甜，可做全家的保健茶，有凉血、泻热的作用，可去体内的湿热之气，是夏季的珍宝。
- 莲藕节 -
藕节又叫光藕节、藕节巴，藕节为莲藕根茎的节部，味甘、涩，性平；具有收敛止血、活血祛瘀之效。
鲜莲藕节捣汁，饮之，可治鼻出血。另外也可将藕节入汤，有清热解毒、止血凉血之效。
- 菠菜根 -
含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。
因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸 水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。
- 白菜根 -
富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。
将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
- 空心菜根 -
含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，性平味甘，有清热凉血、利尿解毒的作用。
将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
- 芹菜根/叶 -
含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙。味甘微苦，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
- 茄子根 /皮-
含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。味甘性寒，将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
- 香菜根 -
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，有补钙和预防缺铁性贫血等作用。
- 菜花根 -
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
- 白萝卜缨 -
萝卜缨的营养价值确实很高，其中膳食纤维的含量是很丰富的，能促进肠蠕动，防止便秘。萝卜缨中还含有大量的矿物质和维生素，其中维生素C的含量非常丰富，同时又含有非常多的水分，因此，润肤养颜的功效可见一斑。
- 南瓜籽 -
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。
- 冬瓜籽 /皮-
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。
冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
- 柚子皮 -
吃完柚子，柚子皮如果扔了有点可惜。因为柚子皮除了可除异臭味外，也有它的奇妙用处。中医认为柚子皮味辛、甘，性温，有化痰、止咳、理气、止痛的作用。
将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。柚子皮除了食用之外，加以热水煮开，用以泡脚，能够治疗脚气、脚部发痒等问题。
- 陈皮 -
陈皮也就是晒干后的橘子皮，气香性温，有行气健脾之功，用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐等症，又能燥湿化痰。陈皮含有的黄酮类物质对于保护心血管也有一定的作用。
陈皮的吃法简单却十分有效，将陈皮泡至热水中，与泡茶方法无异，待闻到香味后即可服用，也可加以生姜一起泡水，能有效预防春季感冒、咳嗽痰多等症状。
- 梨皮 -
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
- 苹果皮 -
苹果皮有收敛作用。用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服（每日2-3次）对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。
另外，拿一把鲜苹果皮捣烂成泥，蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
- 香蕉皮 -
香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。
将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、冻疮。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外，用香蕉皮反复擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污迹。
- 葡萄皮 -
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。
葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
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