“这个东西生吃对身体好,加上一点柠檬汁,高档货!”
海鲜在中国本就深受人们的喜爱,而生蚝更是一跃成为海鲜里的“网红”。
“美容养颜、壮阳、味道鲜美。”在大多数人眼里,生蚝是营养价值极高的食物。
就是这种常见的生食海鲜,频频出现在酒店的自助餐和西餐厅里,活跃于我们的朋友圈。
美酒佳肴,再配上一盘生蚝,可谓岁月静好。
然而,最近一位喜欢吃海鲜的中国大妈,因为一份生蚝付出了惨痛的代价。
7月16日,王大妈跟往常一样,在家附近的海鲜超市里买了一大份生蚝,备好了酱油和柠檬汁独享这份美味。
不久之后,王大妈的身上开始有了异样。
一开始,只是腿上出现了一些小红点,并不起眼,王大妈也没在意。
可是第二天,大妈腿上的红点开始扩散,从一个个红疹变成了大片的瘀血,遍布了整条腿。
大量的瘀血伴随着红肿,一夜之间她的腿肿大了一圈。
王大妈在家里也开始上吐下泻,随之而来的还有腹痛和发热,家人见状焦急地把她送进了医院。
医生在看了王大妈的小腿后,当机立断做了决定:
“马上做截肢手术!快!这是创伤弧菌感染!”
就这样,王大妈在这场手术过后,惨痛地失去了自己的左小腿。
家属对此十分不解,为什么只是吃了一份生蚝,就付出了这么大的代价?
王大妈感染的是创伤弧菌。这是一种行动迅捷且致病凶悍的细菌,它们喜欢生存在温暖的海水里。
而贝壳类海鲜的体内,就是它们最喜欢的地方。
如果人类误食了它们,它们就会通过人的肠道,进入人们的血液里;如果人类的皮肤上有创伤接触到海水,也有可能会让它们“趁虚而入”。
其中超过75%被感染的患者,会在48小时内死亡。
如果不幸被感染,只能在细菌扩散到全身之前截肢,这是保命的唯一方法。
吃了一顿生蚝后
她丢了性命...
澳洲的生蚝,一直是全球有名的,每个去当地的游客都会前去品尝一下才不算白来。
然而,最近一则新闻,掀起了轩然大波。
一名55岁的当地女子LeBlanc,因为吃了生蚝,而丢了性命。
这名女子跟朋友相约出海捕蟹,回来的时候从市场购买了大量生蚝回家“享受”海鲜大宴。
可刚吃完不久,他们都开始有了腹泻呕吐等各种各样的不良反应。
LeBlanc身上则开始起了红色疹子,没一会便扩散开来越来越多,腿也慢慢肿了起来,全身奇痒无比。
两天后,她连呼吸都变得困难起来,这时候意识到问题严重的她,才去了医院。
医生立即诊断为“海洋创伤弧菌病”。
21天后,医生还是没能挽留住她的性命,最后她的腿也被细菌侵蚀地面目全非。
后来LeBlanc朋友回忆,那天她不仅吃了生蚝,也在海水里逗留了很久。
根据创伤弧菌的特性,这无疑是加大了染病的几率。
如果她能在发病的第一时间赶到医院救治,还是有生还的可能,是延误治疗让她丢了最后生还的希望。
了解创伤弧菌感染的症状,才能在最短的时间内得到及时的救治。
一般感染了创伤弧菌后,临床的表现为伤口感染和原发性败血症。
如果情况不严重,一般的表现为呕吐、腹泻、发热和畏寒,如果在吃过贝类海鲜后出现相似症状,保险起见最好及时就医。
在创伤弧菌的高发季,只有提高自己的警惕,才能防止一次次悲剧的发生。
不正确食用生蚝,隐患无穷
生蚝所带来的风险,远远不止这么简单。
几个月前,深圳有4名年轻的健身教练也中了招。
他们晚上下班后一起去吃夜宵,点了龙虾和烤生蚝“大快朵颐”。
可是吃完后的第二天,他们腹痛难忍、上吐下泻,还伴随着发热和头晕目眩。
他们立即赶往医院就诊,医生诊断为食源性诺如病毒感染,并通报了深圳市疾控中心请求支援。
市疾控中心组织了专家前去夜宵摊档检查,最终断定,这4名教练是因为吃了未烤熟的生蚝才染病的。
为什么未烤熟的生蚝,会有这么大的隐患?
专家表示,蚝与其他贝类海产一样,以鳃过滤大量海水的方式进食。如果蚝生长于受污染水域,便容易受到污染。
诺如病毒依附在蚝的消化系统内,可以浓缩到海水的99倍。普通的净化处理,根本清理不掉诺如病毒。所以,进食未经煮熟的贝类海产,感染病毒的几率非常大。
最近,也进入了诺如病毒的高发季,网上也在不断爆出相关的新闻:
孩子和老人的身体抵抗力差,作为诺如病毒的易感人群,饮食上更要注意防范。
正逢夏季,年轻人嘴馋吃点“烤生蚝”也无可厚非,但这也是病毒的高发季,你一定要了解生蚝的安全食用方法。
只要你清楚这些,正确吃生蚝,病毒就能离你远远地:
1、蘸汁杀不死病毒
诺如病毒耐酸,如果生蚝受了污染,蘸柠檬汁、醋、芥末或者酒精,都无法预防感染。
2、冰冻或浅加热杀不死病毒
诺如病毒能够在冰点下的低温生存,与大部分病菌相比,诺如病毒也相对耐热,食物即使加热到60℃并维持30分钟后,依然具有传染性。
3、免疫力较弱者忌吃
孕妇、老人、两岁以下的幼儿和体弱多病的人,是诺如病毒的易感人群。本身的脾胃功能弱,也应避免生吃这种贝类海鲜,包括生蚝。熟食才是最佳选择。
俗话说“物无美恶,过则成灾”。在保证食品来源正规安全、食材新鲜的情况下,即使是熟食也建议不要多吃,因为生蚝的性质偏凉。
如果能保证来源安全,生吃时一定要在酱汁中加入姜汁或大蒜汁,可以中和它寒凉的性质,减少对胃肠道的损伤。
比如螃蟹也属寒凉,但古人食用的时候佐以黄酒,酒性温,可中和螃蟹的寒性。
生蚝虽然鲜美,但是安全才是最关键的,不能为了一时的贪嘴而忽视的自己的身体。
尽管不是所有的生蚝都带有病毒,但健康的事儿没有一万只有万一,要谨慎才是。
一定记得煮熟了才吃,才能杜绝所有的隐患!
除了生蚝,生活里还有很多食物需要多加小心,不能生吃。
这些食物,也一定要煮熟了才能吃!
1、福寿螺
福寿螺带有多种寄生虫,一只福寿螺中就多达3000~6000条。食用福寿螺必须经过高温彻底煮透。
2、淡水鱼“生鱼片”
研究表明,海水的流动性大且含盐度高,所以生活在海里的鱼类,感染寄生虫的几率较小。相对而言,淡水鱼感染寄生虫的概率则要大的多。
日本人酷爱吃刺身,但日本属于岛国,没有淡水河流,吃的鱼都是从海里打捞,所以几乎没有感染寄生虫的案例。
只要加热超过90度,几秒钟内淡水鱼里肝吸虫就会死亡。淡水鱼鱼肉还是煮熟吃最为安全。
3、牛排
很多人都忠爱三五分熟的“牛排”,但很多牛排中自带一种叫“牛带绦虫”。成虫为乳白色,扁平状,最长可达4-8米。
浙江的周先生,在吃了“五成熟”的牛排后不断腹泻,直到在排出寄生虫去医院检查后,才发现自己体内寄生了“带绦虫”。
即使确保了加工和食品来源的安全,安全起见,牛排还是吃七成熟以上为好。
4、羊肉、禽鸟
所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫,而且感染几率极高。
人的主要来源就是这些动物的肉类,比如涮火锅时牛羊肉的温度不够、时间太短,都很容易被感染。
5、四季豆
生四季豆含有致命毒素——皂素,皂素会强烈刺激消化道,而且生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
6、鸡蛋
吃生鸡蛋易患传染性疾病。大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。
这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,蛋壳内外的细菌就会被杀灭。
夏天,很容易多食寒凉、吃了不够干净的食物导致腹泻。
可以巧妙运用这几个方法缓解不适:
① 艾灸神阙穴
腹泻,可艾灸神阙穴,可以有效缓解腹泻症状。神阕穴在腹部,肚脐中央。
② 生姜水
生姜洗净,切成片状,3-5片即可,然后放入锅中,加入适量清水,大火烧开后,小火慢慢熬制15分钟就可以了。生姜温里散寒,能够止腹泻。
③ 服用附子理中丸
附子理中丸化裁自经方理中汤,是恢复脾胃功能的必备良方。
可搭配金匮肾气丸服用,因为附子理中丸恢复脾胃功能的同时会消耗大量津液,金匮肾气丸可以补充津液水平。
如果腹泻严重,还是要及时就医,别延误了救治的最佳时期。
俗话说“祸从口出,病从口入”,吃进嘴里的东西还是要谨小慎微。
可能会有人觉得,有很多人吃了那些身体也没有发生异样,不幸的那些人只是特例而已。
但健康很脆弱,是不能拿来一次次冒险的。
自己的身体怎能抱着侥幸的心理?
在炎炎夏日,你更应该注意饮食问题,别因为一时贪嘴和大意葬送了自己的健康。
你需要明白的是,我们希望看到你幸福的样子,而不是幸存的样子。
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