春天这个万物复苏的季节是不是我们也要吃点好的补补钙啊，只要提起补钙很多人都会想到排骨，但是排骨的烹饪方法多种多样，你还有什么更好的技巧让排骨的美味能够展现的更加完美，下面我们就一起来学习一下制作美味排骨的过程。
【豆豉蒸排骨】
食材：
排骨、生姜、盐、料酒、豆鼓、辣椒等
制作过程：
步骤一：首先将准备好的排骨清洗干净放在碗中在里面加上适量清水控水捞出继续放进碗中在里面加上姜丝、料酒、盐用筷子搅拌均匀之后腌制半个小时。
步骤二：将豆鼓压扁、用刀将蒜剁碎、在碗中加上适量玉米粉和适量清水搅拌均匀做成水淀粉。
步骤三：将做好的水淀粉倒在排骨里面，在里面加上豆鼓和蒜蓉搅拌均匀即可，在里面撒上准备好的辣椒放进锅中蒸上半个小时左右。
将排骨蒸好之后即可出锅，咬上一口原汁原味，肉质酥嫩口感极佳。
【泡菜炖排骨】
食材：
辣白菜叶、骨、洋葱、豆瓣酱、红辣椒、姜碎、盐等
制作过程：
步骤一：首先将排骨切成大小均匀的小块，最好是棱角分明。起锅烧油等待油温加热之后在里面放上排骨之后煎至四周金黄之后在上面撒上盐、胡椒粉。
步骤二：将辣白菜叶子打开将排骨肉放在上面卷起来，在锅底子上面铺满洋葱丝上面摆上排骨。锅中加上适量清水炖至半个小时。
步骤三：炖好之后在上面撒上葱花香菜点缀即可。
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