我们在饭店里也曾经吃过好吃的排骨汤，他们做的这个排骨汤比我们香浓多了，但是到了自己家来做排骨汤的时候，就很难能够做出饭店里那样的美味。有人觉得是自己处理排骨的时候出了问题，其实除了这些之外，其中要加的调料是很重要的，好的调料能够决定这一锅排骨汤是否美味。今天小编就给大家说的是在做排骨汤的时候，我们到底要在排骨汤里加哪些调料，其中有两味我们日常用的调料是万万不可以添加的。
这两个调料就是八角和花椒，虽然有人觉得加上这种香料在排骨汤里，能够祛除排骨的一些腥味，还能更好的提出排骨里的鲜味。但是它们两个不适合放在排骨汤里，因为这两位调料很容易就破坏了排骨的肉质口感，排骨汤也不会那么好喝。
准备食材：排骨、料酒、生姜、食盐、大葱、胡椒粉
制作步骤：
1.先将买来的排骨用清水清理一下，然后将，将排骨放到放到盆子里，然后倒入清水浸泡，浸泡十分钟左右，要用冷水浸泡，这样能够将排骨里的血水等杂质浸泡出来，还能够很大程度上去掉一些腥味。
2.将浸泡好的排骨加入生姜片，然后加入一些少量的料酒，将它们搅拌均匀，然后腌制五分钟的时间。在锅里倒入少量的食用油，用葱花和生姜片爆炒出香味，把刚才腌制好的排骨放在锅中，开始翻炒到排骨两面都微微发黄。最后在锅中倒入足量的水，用大火煮，当水开之后调成小火，慢慢熬制一个小时。在排骨即将出锅之前，加入适量的盐，还有适量的胡椒粉进行调味，这样一锅美味又好吃的排骨汤就做好了。
所以我们想要炖出好吃的排骨，千万不要加花椒和八角这两个调料，这是很多人都没有注意到的地方，所以煮出来的排骨口感比饭店里差很多，而且口味还不怎么样。
联系客服
