唐代诗人杜甫的诗句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，说得就是春天韭菜香。《本草纲目》上记载，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，因此早春时节的韭菜更鲜嫩可口。

韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，具有健胃、提神、保暖的功效。平时我遇见韭黄就毫不手软，立马买个四五斤，回家吃个痛快！

四月的韭黄最为鲜嫩可口，两斤做一锅，全家都吃的喜笑颜开，今天哈妹分享大家一道韭黄的新吃法，营养美味又养胃，我们一起看看吧！

牛肉韭黄煎饼

配料:

牛肉70G、韭黄100G、中筋面粉50G、米粉30G、水120ML、鸡蛋1个、盐适量

烹饪步骤:

1.准备主食材！

2.鸡蛋打散，加入水和盐搅拌调味！

3.再加入面粉和米粉，做成面糊，静置备用！

4.肉切成片，韭黄洗净切成段！

5.平底锅倒入适量的油烧热，放入牛肉翻炒一下！

6.放入韭黄炒软，放入盐调味，盛出备用！

7.平底锅倒入适量的油，将调好的面糊倒入平底锅中摇均匀！转小火煎！

8.等表面半凝固时放入炒好的牛肉韭黄铺平！

9.将饼翻面煎至牛肉韭黄那边微黄再翻回来煎片刻！也可不用再煎！只要两边都焦黄即可！

10.盛出装盘即可食用！

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