煎鱼的时候不要再用姜片擦锅了，牢记这3点，保证鱼不粘锅不破皮

麻辣娱乐365 昨天10:06

我们很多人都喜欢吃鱼，因为含有丰富的蛋白质，而且鱼肉吃起来非常鲜美肥嫩的，是一道不可多得的美味佳肴。而且鱼的做法多种多样，吃法也是多种多样的。但是我们要做鱼的时候，有很多的做法是需要经过煎的这个步骤的。如果我们可以把鱼煎得好的话，这个鱼煎出来就会很完整。

这个时候很多人就会犯愁了，自己煎鱼的时候鱼总是粘锅，一粘锅鱼皮就破了，最后煎出来的鱼就很丑，自己一家人吃还好，如果有客人的话，都不敢做这道菜。其实很多人在煎鱼的时候会选择用姜片把锅底擦一遍，但是小编告诉你，这么做并不能很好的防止鱼粘锅，相反的煮出来的味道还不好吃。所以小编跟你们说，煎鱼的时候不要再用姜片擦锅了，牢记这3点，保证鱼不粘锅不破皮。

我们需要注意的第一点就是，我们一定把鱼洗净后控干水分，大家都知道热油一遇水就会往外溅，所以我们一定要在下锅前把鱼的水控干。这样我们煎鱼的时候，油才不会乱溅，也减少了粘锅的可能性。

第二点我们需要注意的是热锅倒冷，在油温五成熟的时候我们再放鱼下去煎。很多人的习惯是喜欢等油温烧的很热的时候再下鱼，这样因为锅中的油本来已经很热了，一下把鱼放下去，就足可以瞬间把鱼给煎焦了。所以我们只要在油温有五成热的时候放鱼下去慢慢煎就可以了。

第三点就是我们在煎鱼的时候不要随意翻动鱼身，用小火慢慢的煎，等一面煎好了之后，我们再慢慢的把鱼翻个身。这样我们煎出来的鱼就不会粘锅了也更不会是破的了。所以下次想要把鱼煎好的话，一定要按照这3个步骤来做，这样做出来的鱼就会很好看，还可以保证鱼不粘锅不破皮。