美食杰2019-12-30 17:06
导语:孩子补脑最该吃这菜,含卵磷脂,促进智力发育,越吃越聪明。现在的天气越来越冷了,很多家长都不愿意做饭菜了,可是孩子的身体不能耽误,一定要多做些补脑的食物给孩子吃。
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,孩子在成长发育期一定要多吃鱼。
下面小编教给大家的是小黄鱼烧豆腐的做法,营养又美味,豆腐也有着补脑的作用,二者搭配效果更佳,一起来看看小编怎么做的吧
小黄鱼烧豆腐
By 豆妈maomao
配料:
小黄花鱼 6条、南豆腐 300克、小葱 2根、干淀粉 少许、精盐 1平勺、五香粉 1/2勺、耗油 1勺、老抽 1勺、生抽 1勺、水 适量
步骤1.小黄鱼清洗干净内脏,冲洗干净,厨房纸吸干水分。
步骤2.撒上少许干淀粉抓匀
步骤3.起锅烧薄油,煎至两面金黄盛出备用。
步骤4.嫩豆腐切块,煎至两面定型即可。
步骤5.加入盐,五香粉,生抽,老抽,耗油,没过豆腐的水。
步骤6.煮至翻滚
步骤7.放入煎好的小黄鱼焖煮3分钟入味。
步骤8.临出锅撒上小葱段即可食用。
烹饪小贴士:
选购技巧:
1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
联系客服