煎带鱼时，裹淀粉就错了，用“它”上浆，肉嫩不破皮，不腥也不糊

美食杰2020-01-17 19:03

这个世界上有很多的美食，有些美食营养价值很高口感很好，但是有些美食营养不是很高，还是有很多人喜欢食用，就像一些零食一样，其实想要获取营养的话还是需要多吃一些营养物质，就像今天带来的煎带鱼一样。但是有很多人煎制带鱼的时候喜欢裹淀粉，这样经常粘锅并且还比较腥，小编告诉你裹上面粉和鸡蛋就不会这样了。煎带鱼时，裹淀粉就错了，用“它”上浆，肉嫩不破皮，不腥也不糊，煎制带鱼火候也要掌握好，不然就会煎糊，带鱼营养价值很高，多吃鱼有助于补脑，所以为自己家的孩子做起来吧！

煎带鱼

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By 髅小彬

配料：

带鱼 1根、精盐 1匙、花椒粉 1匙、黑胡椒粉 1匙、五香粉 1/3匙、料酒 1勺、玉米淀粉 35克、植物油 3勺

烹饪步骤：

1.带鱼去内脏，切段，加入盐，花椒粉，黑胡椒粉，五香粉和料酒

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2.抓匀腌制半小时

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3.带鱼两面沾上玉米淀粉

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4.锅中加入植物油，放入带鱼段煎至两面金黄即可

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烹饪小贴士：

1.鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％；2.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效；4.鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥。