提到生活方式病,大家首先会想到糖尿病、高血压、冠心病等等,往往忽略了一个更大更长的脏器,这就是肠道的健康。
肠道的功能:
● 肠道中进行营养的吸收。
● 肠道中进行废物的排出。
在长期不良生活方式下,很容易引起一种常见的肠道疾病叫做便秘,而长期的便秘,长期的“肠道垃圾”的堆积容易引起非常可怕的疾病肠梗阻,甚至肠癌!
肠道垃圾
吃进去的食物进入小肠,对身体有利的成分被吸收,剩下的来不及被消化的食物残渣进入大肠作为粪便的原形,称之为“垃圾”。这些“垃圾”经过层层过滤还没有被肠道吸收利用的就形成了粪便的早期阶段,存在于肠道中的各个地方。随着肠道的蠕动,粪便越来越稠,形成最终的粪便。
如果粪便没有及时被排出体外,在肠道内越积越多,时间一长很有可能会损伤我们的黏膜。破溃的黏膜在肠道垃圾的反复侵蚀下,形态慢慢发生改变,逐渐形成肠道肿瘤。
专家告诉我们,大肠癌往往与我们的饮食密切相关。比如说长期吃大量的红肉,煎炸食品等,会损伤肠道的黏膜功能,都有可能引发大肠癌。
肠道垃圾不仅仅是粪便,还包括死去的细菌、黏膜渣子等。所以即使每天都会排便的正常人体内依旧还会存有肠道垃圾。成年人体内平均有6斤左右的“肠道垃圾”。
生活中很多人都有一个误区:排便不顺就使用泻药。专家提醒我们,长期使用泻药易引起黑肠病,是大肠癌的癌前病变,所以非常不建议依靠药物尤其是泻药来帮助排便。
因此针对便秘、“肠道垃圾”的堆积,陈主任给了大家三种适合日常生活中清肠的食材。
在南方,白菜被称为“百财之菜”。而在营养学中,白菜被称为“百菜之王”。在蔬菜当中,白菜的膳食纤维含量、维生素含量,甚至蛋白质含量都是非常高的。
白菜在全国各地都有着不同的吃法,专家告诉我们用作清肠道选择酸白菜比较合适。肠道的健康靠其自身快速的蠕动和肠道有益菌,而经过发酵的酸白菜中含有乳酸菌,有益于肠道健康,适合节后清肠道食用。
专家表示,搭配白菜的食材有很多,而为了更好的发挥白菜的清肠作用,专家推荐白菜搭配海藻,或者白菜搭配豆腐,适合在春节吃了太多油腻美食之后来清清肠道。
白菜是一个大类,像奶白菜、小白菜、大白菜、娃娃菜、橄榄菜等都属于白菜,这些都是对肠道健康有好处的蔬菜,所以大家可以放心选择。从维生素的含量来讲,新鲜的大白菜含量更高。
在肠道中,鸭肉的纤维比较细,相比于猪肉、牛肉等更容易被消化吸收,对人体的肠道恢复有一定帮助。
大部分人都觉得鸭肉比较肥,但是专家告诉我们鸭油中含有丰富的不饱和脂肪酸,适当的吃鸭肉不但不会升高血脂,还有降血脂的可能。
鸭肉在全国各地也有各种各样的做法,其中最著名的就是北京烤鸭。专家表示,盐水鸭过咸,不建议多吃;另外,尿酸高患者不适宜食用老鸭汤。所以专家推荐有卷饼有素菜有蘸料的北京烤鸭。
笋味鲜,有着很高的蛋白质含量和纤维含量,吃起来又嫩又脆,口感非常好,是一种很好的清肠食材。
笋在全国各地也有不同的吃法,专家告诉我们笋无论怎么做怎么吃都有清肠道的作用,只是烹调方式的不同会有不同的效果。手剥笋、笋干都有很好的补充纤维清肠道功能。
有些人觉得笋的口感偏涩,所以会搭配红糖来吃,但是专家告诉我们,在营养学中不建议这种吃法。因为笋和红糖在高温条件下会产生赖氨酸糖基,长期食用会伤害肠胃。相对来说,专家更推荐豆腐或者木耳搭配笋来吃,对于节后清肠道很有帮助。
【注意】
● 不同的笋有不同的用量。水分较多的鲜笋一天100克,像笋干这种用量20到30克就足够。
● 笋中的纤维含量很高,所以胃肠道功能弱的,容易拉肚子的人不能吃太多笋。
春节刚过马上元宵节又要来到,除了这三种清肠食物,专家还给我们带来一个一周清肠食谱,从大年初十到十四,这五天,每天一道清肠菜,让您更好地清除“肠道垃圾”,欢欢乐乐无负担的迎接正月十五的团圆宴。
2月6日星期一:醋溜白菜
2月7日星期二:海带炖鸭汤
2月8日星期三:轻断食
● 早餐:豆浆、鸡蛋
● 午餐:苹果
● 晚餐:半两粗粮+青椒鸡片
2月9日星期四:木耳炒笋
● 鲜笋2个,干木耳20克
2月10日星期五:麻婆魔芋豆腐
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