分类:烤箱菜
作者:飞砂走石
创建时间:2012-11-24 20:46:02
描述:香巴奴烤猪排。COTES DE PORC CHAMPVALLON这款菜肴的制作方法可以追溯到法国国王路易十四时期,是一道传统的经典法国菜肴。
用料:0. 在猪排上少量抹匀盐和胡椒粉。平底锅内放色拉油烧热,放入猪排煎至被两面金黄,煎猪排时要一边煎一边淋浇热油。将煎好的猪排盛在盘中。
1. 将平底锅煎猪排的油倒出一些,放适量的黄油烧化,再放入切好的洋葱丝,加盐和胡椒粉炒匀。
2. 再放入切碎的蒜瓣炒匀,待洋葱炒至呈淡褐色时,放百里香、月桂叶,换到深锅内,倒入鸡高汤煮沸。
3. 将土豆切成3毫米厚的片,放入上一步的深锅中,加盐和黑胡椒粉煮沸。
4. 把煮沸的高汤倒在煎好的猪排上。
5. 将土豆整齐地码放在猪排上面。
6. 用锡纸将整个盘子封好,入烤箱200度烤1小时。
7. 出炉啦。
8. 摆盘开吃。土豆非常入味,猪排也很鲜嫩!
小贴士:
这是蓝带的方子,原方子是6人份的。我做的是两人份,所以用的是1/3的量。
联系客服