这一物你肯定没吃过，非猪蹄非肘子，小孩停不下嘴，老公赞不绝口

这个是肘子下半截和和猪蹄的关节连接处，也叫肘子拐弯。也有的地方不这么叫，不过只要你去卖肉的地方一说人家就知道，这一段非猪蹄非肘子的也卖不上价，这可是好东西，价格不贵还好吃，介于猪蹄和肘子的口感，我用红烧的方法来做，颜色非常的漂亮诱人，味道更是棒，凉热都非常好吃，小孩子吃的停不下嘴，老公喝酒更是赞不绝口，一边吃一边唠叨下次要多做点。

制作食材;

肘子拐弯2个，植物油适量，大葱3小段，姜2片，大料2个，花椒少许，盐适量，料酒少许，甜面酱少许，生抽适量，冰糖20粒左右，香叶1片，桂皮半段，十三香少许

厨具：炒锅 高压锅

做法：

1 肘子拐弯两个（一大一小），大的中间剁开，泡水

2 冷水下锅，焯水

3 焯好后捞出控水备用

4 锅内入少许植物油，加入冰糖炒糖色

5 颜色变色刚要起小泡

6 马上放入控净水的肘子拐弯翻炒上色（这一步要小心，油会往外崩）

7 锅里加入开水，大火烧开

8 倒入高压锅里，加入料酒、生抽、甜面酱，把所有调料（除了盐）装在料盒里也放入高压锅，高压锅调到肉类蹄筋档压制

9 压好后的肘子拐弯

10 连汤再倒回炒锅里，加入盐、十三香，大火收汤，汤汁收到剩一半时加入冰糖2粒

11 待汤汁很少时即可关火

12 色泽红润，软烂可口！

宝妈小贴士：炒糖色时注意，油会往外崩