打卤面的做法，味道还真不错

• 简介

• 每家打卤的习惯不一样，有的喜欢卤里放点木耳，还有放青椒、西红柿，我觉得喜欢什么都可以，只要自己喜欢爱吃就行。
  今天家里冰箱有些鲜蘑菇、黄瓜，哪就地取材吧!今天的卤就放瘦肉末、黄瓜、鲜蘑菇、胡萝卜，別说这道打卤面味道还真不错。(收起)

食材

• 主料

• 面粉  400g

• 鸡蛋  1个

• 辅料

• 黄豆酱  2匙

• 姜  适量

• 葱  适量

• 料酒  适量

• 瘦肉  适量

• 黄瓜  适量

• 鲜蘑  适量

• 胡萝卜   适量

• 步骤

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  1.准备食材，将肉清水洗净，用刀剁成肉馅，黄瓜、鲜蘑、胡萝卜清水洗净，切成小块装盘备用

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  2.热锅倒入油，将葱末、姜末放入炒香，再放入肉馅翻炒加入料酒翻炒

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  3.放入胡萝卜丁、鲜蘑丁继续翻炒

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  4.放入2匙黄豆酱小火炒，

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  5.最后放入黄瓜丁翻炒，装碗中备用

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  6.面磕入一个鸡蛋放少许的盐，用凉水揉面，揉成面团，揉到面光滑，盖上保鲜膜醒20分钟

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  7.将面团擀成圆形的薄片

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  8.把擀好的大薄片叠成宽长条状

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  9.用刀切成面条就可以，全部切好撒上少许面粉，用手轻轻拌撒，防止粘连

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  10.将锅倒水烧开，面条放入烧开煮熟，用凉i过的透透的，

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  11.捞入碗中，浇上卤，吃的时候来两瓣蒜，

• 小贴士

• 和面吋磕入一个鸡蛋和加少许的盐，这样擀好的面很有韧劲，口感很好。