周一下班犒劳自己的美味大餐

鲜虾不但营养丰富而且肉质鲜美，这次改用酱爆烹调，虾仁鲜嫩香酥可口，微辣的口感越嚼越香。

沙茶酱蒜香爆虾

食材：

　　鲜虾300克 蒜苗1根 辣椒2个 盐2克 沙茶酱1汤匙 油适量 酱油1汤匙

制作方法

　　1.备好所用食材

　　2.将鲜虾洗净，剪掉触须和虾脚

　　3.蒜苗洗净去须去尾，辣椒洗净、分别切段

　　4.热锅，倒入食用油，将鲜虾煎干水分

　　5.煎至两面虾皮焦黄色

　　6.铲起放在一旁待用

　　7.洗净锅再次烧热，倒入食用油，下蒜梗部分爆香

　　8.调入沙茶酱炒香

　　9.倒入煎好的鲜虾

　　10.调入酱油、少许盐，炒匀

　　11.加入辣椒和蒜苗

　　12.翻炒均匀即可

小提示：

将鲜虾的触须剪掉，食用时不会刺痛嘴巴。要煎干水分再煸炒，口感才香，虾肉嚼起来筋道香酥。不喜欢吃辣的可以不放辣椒，蒜苗换成葱段也可。