剁椒金针拌皮蛋的做法

剁椒金针拌皮蛋简介

简单的家常小拌菜。
变蛋是我们皖北地方的一种特色食材，是用鸡蛋做的，色泽晶莹黄亮，看着很诱人。

剁椒金针拌皮蛋做法

• 1
  

  准备好所有的食材。

• 2
  

  变蛋去皮洗净每个切4瓣，然后摆盘。

• 3
  

  金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。

• 4
  

  锅中加入香油烧热。

• 5
  

  放入葱花和剁椒小火炸香。

• 6
  

  然后浇入金针菇中。

• 7
  

  加入糖和盐。

• 8
  

  加入香醋。

• 9
  

  在加入蒸鱼豉油。

• 10
  

  全部拌均匀。

• 11
  

  让后放入变蛋上面摆盘即好。

注意事项

金针菇焯烫不用很长时间，时间长了口感不好，也会破坏其中的营养物质。

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