硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
而硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，所以我们每天都要补硒。
补硒有两种方法，一种是药补，一种就是食补。一般选用食补是比较适宜的。食补就是通过食用食物补充硒元素的方法。
补硒的食物：食物中含硒丰富的有肉类，尤其是动物的肝、肾，还有海产品、谷物、蘑菇、洋葱、大蒜、芦笋等制品，蛋类、金枪鱼及牡蛎等含硒也很丰富。
如何补硒，其实很简单。只要根据自己的身体情况适当食用这些含硒食物便可补硒。但是补硒过程中需要了解自己的吸收情况，还要注意不要过量补充，否则也是适得其反。因为过量的摄入硒可导致中毒，出现脱发、脱甲等。
