菜品介绍：红烧猪蹄
我是地道的广东人，喜欢下饭菜，喜欢一切操作简单效果惊喜的菜式。哈哈，这道红烧猪蹄是可以吃三碗饭的菜。年末啦，大餐桌上有它的身影会更加色香味俱全呀!
喜欢的赶紧做起来!
食材准备：
1、前腿猪蹄半只2、西兰花一朵3、鸡蛋喜欢多少个就多少个
配料：食用油，盐，水，料酒，酱油，白糖，大蒜，姜，香料大料
烹任方式：炖
口味：鲜咸
小贴士：边制作边介绍哟!制作时间：十分钟
准备时间：一个小时
做法步骤
前腿猪蹄让店家处理干净毛。刮干净，斩块，然后加姜片清水煮开去血水
把鸡蛋洗干净，一定要洗干净呀，一起放入煮开
水开了煮多5分钟捞起
一个一个洗一下
沥干水分。鸡蛋剥壳
料酒一勺，酱油2勺，陈醋3勺，搅拌均匀
热锅抹油，下猪蹄煎制
入猪蹄煎制
煎至微焦黄捞出装盘
大蒜4瓣，姜3片，八角一个，香叶2片，桂皮1小块，洗干净备用
刚才煎猪蹄爆出的油继续加热，下4勺糖，转小火，用铲子搅拌，熬糖色，熬至冒泡时就可以了，不要等到焦黄就苦了！千万不要熬过头，冒泡浅黄即可
炒出糖色，立马将猪蹄进去翻炒裏上糖色，然后将配料，酱汁加进去，下一大盆水，淹过猪蹄
大火煮开，下鸡蛋
转小火熬五十分钟
盖锅盖转小火熬五十分钟，注意观察水蒸发的程度，
这过程洗下花菜，摘成一小朵一小朵，盐水泡十五分钟
烧一锅水，下2勺油，1勺盐，煮开下洗好的花菜
水再次煮开将花菜捞起备用
水份熬得差不多了，下一勺盐，迅速大火翻炒
泡泡是假象，不要以为还有很多水，其实没有了，千万注意不要糊了，炒匀关火。
把猪蹄捡出来，鸡蛋捡出来，佐料不要了。锅底的汁淋上去
筷子可以轻易插过猪蹄
摆上花菜
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