前几天去饭店吃海鲜,面包蟹138一斤,比市场价高出不少。今天去海产品店里买,65一斤,挑了一只将近两斤重的,拿回家清蒸,还是自己做来吃实惠,饭店一只的价格自己做可以来上两只了。中秋节快到了,海鲜食谱咱们也得先预热起来,今天我就先拿面包蟹下手。面包蟹,因形似面包而得名,它个头大,平均重量都在一斤半以上,蟹肉稍稍自带咸味,它肉头厚,有黄又有肉,吃着比较过瘾。
【清蒸面包蟹】材料:面包蟹1只、葱丝和姜丝适量。这是面包蟹本尊,特别活跃,刚刚把它放在木桌上就运动起来。
拿一把新牙刷,把面包蟹刷洗干净,它腿上的毛是刺状,很硬很扎手,最好在清蒸前把它给磨掉,不然蒸好以后更硬,稍不注意就会扎进手指里,很疼。
葱姜切成细丝,多备一些。
把葱姜丝铺在蒸格上,再放上螃蟹,盖上锅盖,大火烧开转中小火再蒸20分钟左右即可。
可以再准备一碟自己喜欢的蘸料,也可以省略,因为它的肉自带咸味。它的壳很硬,吃的时候要借助工具。由于它有黄还有肉,所以想兼得肉和黄的吃货朋友可以考虑它。
小贴士:1、面包蟹腿上的硬毛最好磨掉再蒸;2、看螃蟹个头大小来定蒸制的时间长短,一般的话掌握在15-20分钟即可;3、静默成诗,今日头条号美食专栏原创作者,关注我,我会与大家分享更多家常美食的做法。
联系客服