海归山东籍小伙辞去海外高薪CEO职位，在杭州城两夫妻开启了属于自己的创业之路，经营着一家养生秘制蒸鸡的小本生意，不料经营3年期间每天食客络绎不绝，就在今年9月金秋时节迎来了金九银十的财气，降临在小两口的80平小店，被一家风投公司看中获得了超过千万的投资，在小编的强烈请求下老板告诉了我秘制蒸鸡的配方，据小编整理配方如下，应老板要求具体调味品配方克重量比例不方便公开，因自己的口味调制，请谅解。
1·蒸肉米粉制作方法
大米100克，糯米34克（大米糯米按3：1的比例来配），八角一个，干辣椒花椒各几粒，根据个人吃麻辣的口味自己掌握口感。放到锅里翻炒，炒到差不多快好时再放香叶，炒到米金黄时捞起，再将辣椒·花椒·八角·香味捞出，用料理机打到粉碎，确保粉末保留一点小碎粒，吃起来口感更好将香料粉与米粉混合，看似很麻烦的蒸肉粉就做好了，用不完的存起来。（非子小厨提醒，下次可以继续食用）
2·三黄鸡处理制作方法
① 我们先将整只三黄鸡去毛，然后再去掉鸡头·鸡尾·脖子·内脏。在用清水反复冲洗3次以上，将三黄鸡风干后进行腌制，均匀的涂抹上打碎的香料与米粉，风干半小时。
②半小时腌制风干过程已过，用保鲜膜包起来，存储在冰箱里进行冷藏，冷藏时间最好在3-5小时以上，温度不宜过高或者过低，正常保鲜冷藏处理即可。
③储存3-4小时冷藏处理后，从冰箱里取出腌制好的三黄鸡，再将在冰箱冷藏过的三黄鸡把红枣·枸杞·桂圆·黑糖·生姜·花椒粉·少许食用油·小葱·大蒜·白芝麻少许·干辣椒依照个人口味填入鸡肚子里。
④准备好锡纸一张，将腌制好的三黄鸡完整的包裹起来，放在蒸箱中100度蒸制40分钟，再拿出蒸箱打开锡纸，转移到另外一张锡纸平铺，再将蒸好的三黄鸡转移到锡纸上。
3·烤制加工方法
①秘制蒸鸡取出后晾凉鸡皮表面刷一层蜂蜜，烤箱180度的进行烤制 6 分钟，烤制完成取出烤箱在晾凉。
4·蘸料配方制作方法
①孜然，麻椒，白芝麻，辣椒，香叶，枸杞，大料，食盐，鸡精，砂糖（应老板要求具体调味品配方克重量比例不方便公开）请依据自己的口味调制的比例混合在一起，然后放在料理机进行加工，打成粉末做成蘸粉，蘸粉盛入小蝶中备用。
②秘制蒸鸡晾凉放在砧板剁成小块，依照堂食的方法摆入盘中，蒸鸡表面撒入香葱即可食用。
⑧秘制蒸鸡的新工艺，独特风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，鸡肉的鲜香气直冲肺腑。眼前鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。秘制蒸鸡不但较好地保留了三黄鸡的清淡风格，而且比一般三黄鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。
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