爆炒羊百叶
食材
- 主料：羊百叶2斤，青蒜200克
- 辅料：油，盐，糖，料酒，姜，葱，花椒，胡椒粉，辣椒，老抽，鸡精适量
- 步骤
1.准备好去掉黑衣的羊百叶
2.准备好青蒜
3.羊百叶里外去掉杂质都洗净
4.锅里水开，放姜，葱，料酒。
5.放入羊百叶，焯一下.
6.捞出，用清水洗净
7.取高压锅，放适量清水，放入羊百叶.
8.加姜，葱，料酒，
9.大火煮开，小火滚15-20分钟.
10.捞出，冷却.
11.切成粗丝
12.青蒜洗净切段
13.锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒，
14.放入羊百叶
15.加姜，辣椒快炒
16.加料酒，
17.加糖
18.加老抽炒匀
19.放入青蒜白的部分炒至发蔫，
20.加入青蒜叶子炒匀
21.加些盐，胡椒粉，鸡精，炒匀即可。
