虎皮青椒是一道特别有味道的菜,做好了会非常好吃,非常下饭的,下边我们就来看看怎么做,我这个是稍微带点糖醋口味的,比那些咸鲜味道的更加开胃。
主料:尖椒适量
调料: 米醋10克 酱油10克 盐1 克 糖8克水20克 香油和蒜适量
烧至表面皮变得柔软后,放醋和蒜末稍微翻炒一下,再点几滴香油就可以出锅了。
虎皮尖椒不用把尖椒打开取出里边的辣椒籽和蒂,就是整个的去煎去烧,这样出来味道才更浓郁,如果您把尖椒切开后再去煎去烧,风味会大打折扣的。
酱油一定要在热锅的时候放,这样可以烹出香气。
记得醋和蒜要最后放,尤其是醋,如果提前放那么醋味就会挥发掉一部分,整体的味道这受影响了,蒜末也如是。
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