怎么用猪肉做肉丸？

当然可以，可油炸，也可参汤。每逢过年在老家必做。做法是猪肉肥三瘦七剁成未，加香菇丁，加料酒，生抽，十三香，盐，鸡精，葱未，姜未，淀粉，鸡旦。先用手揑勻，然后边加适量水边顺一个方向搅，感觉到有劲道了。一只手抓肉馅，食指拇指呈环状，余三指将肉挤出到一汤勺内，放入热油中炸至金黄出锅。然后红烧，黄闷，都可。肉中也可加马碲丁，豆付等各人喜好。象红烧狮子头，实际上是做成大园子再红烧。也可直接放入湯锅中煮熟叫参汤园子。