信不信没人拦着小成妹 小成妹可以在这里说上一天一夜茄子的吃法
玩笑玩笑 夸张夸张了
不过说真的 茄子看起来貌不惊人 但是很好吃啊 凉拌 烧烤 油爆 爆炒 清炒 炭烧
酸甜 酸辣 麻辣 香辣 豉香
这么多种烹饪方式 这么多种味道 和茄子配合的都很完美呀！
下面是小成妹忍痛割爱 选的几种小成妹最爱吃的 当然啦 还是咱们学校的大师傅做的 味道巴适的很
烧汁蓑衣茄子
用料
细长茄子4根 油10克 盐1克 小葱2根 姜8克 大蒜半个 白砂糖1克 老抽0.5ml 味极鲜2毫升 胡椒粉0.3克 高汤100毫升
做法
1.备好材料：细长茄子、葱姜蒜
2.斜刀切下，但不要切到底，大约一半多一点。
3.切完一面后，翻面切另一面，同样斜刀切下，不要切到底，大约一半多一点。
4.然后将葱姜蒜切好备用。
5.调好一碗料汁：盐、糖、老抽、味极鲜或蒸鱼豉油、胡椒粉和高汤或清水。
6.锅里放一大勺油，油不要太多，油温热后将茄子下锅，用中小火煎。注：火大了易焦糊。
7.一面煎好后翻面，并将葱姜蒜下锅；当闻到香味，将调好的料汁浇入锅中。
8.盖锅烧2-3分钟到茄了变软完全入味，汤汁差不多收干就可出锅。
制作材料：
茄子500克、肉末50克、大蒜2粒、姜1小块、黄豆酱1汤匙（酱油代替）、黄酒几滴、花生油2汤匙、盐少许。
制作方法：
1、茄子切条或切块，用少许盐（比炒菜要淡一些）抓匀，腌半小时以上。
2、姜和蒜切末或切片，炒锅烧热，小火，放花生油，油热后放肉末煎出油，滴几滴黄酒， 再炒几下。
3、放姜蒜和黄豆酱炒香。
4、放茄子和腌过的汁水一起，翻炒均匀后，加盖用小火焖熟，将汁收干亮油。
制作材料：
主料茄子一个，辅料油一勺，盐一撮，红辣椒半个，大蒜两颗，生抽一撮，葱花一撮。
制作方法：
1.茄子比较长，切成了四份才能放进容器，如果你的容器比较大，直接洗干净放进去即可。
2.放入电饭锅，蒸熟。
3.稍微放凉，用手撕成长条状。
4.将提前准备好的葱蒜辣椒丁丁加点生抽爆香，加盐调味，和茄子条拌匀即可。
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