我想问一下红烧魚怎么做？

　　

红烧鱼的做法　　

1.准备好材料。　　

2.杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。　　

3.把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。　　

4.辣椒切小粒，蒜拍扁。　　

5.锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。　　

6.两面都煎的差不多后放上蒜和葱。　　

7.倒入适量水。　　

8.倒入酱油。　　

9.放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。　　

10.焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水。　　

11.鱼焖好后小心的铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，然后淋上鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可。　　

小贴士　　

1辣椒香菜只为装饰用，如果想吃辣的可以焖鱼的时候就放进去。　　

2煎鱼前将锅洗净擦干，然后热锅后倒入油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。油热后将鱼放入 ，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不容易粘锅。如果油还没热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。