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腰花有多种做法，具体哪个最好吃，估计是萝卜白菜各有所爱，下面团长就介绍几道腰花的做法，大家可以自己试一试
火爆腰花
腰花
200克黑木耳
50克胡萝卜
50克冬笋
50克油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量姜汁
适量葱段
适量鸡精
适量淀粉
适量1.准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片。
2.先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。
3.碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。
4.将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。
5.黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。
6.冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。
7.大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。
8.锅内留底油，下入葱花，煸出香味。
9.放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。
10.放入猪腰。
11.倒入调好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出锅装盘。
小贴士1，切腰花前一定要将腰臊部分剔除干净，否则炒熟后会有一股异味。 2，“火爆”是这道菜的特点，腰花在大火爆炒之前，要依赖热油滑至八成熟，最后以热锅大火快炒，以快取胜，以热取胜，腰花就会带有锅中的“火爆”之气。
口水腰花
准备时间：
30分钟-1小时制作时间：
10分钟内用餐人数：
3-4人腰花
300克黄瓜
100克盐
适量料酒
适量辣椒油
适量蒜
适量葱
适量花椒油
适量水淀粉
适量步骤
1.首先将猪腰花去除内臊，一面斜刀划上井字花刀，再切成三角形的块，泡入清水中，加少许盐拌匀，浸泡三十分钟，去除臊味后，沥干水分，淋入适量水淀粉，抓匀。
2.蒜子拍扁切末、葱叶切葱花、黄瓜切菱形片。
3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，淋入适量料酒，倒入腰花，焯熟，捞出洗净。
4.准备好腰花，加半勺盐，淋入适量辣椒油、花椒油拌匀，加入蒜末、葱花再次拌匀。
5.接着准备好盘子，将黄瓜平铺在盘底，将拌好的腰花倒入盘中，就制作完成啦！
洗猪腰窍门：1、将猪腰剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、切好的腰花用料酒拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。
黑木耳拌腰花
腰花
2个黑木耳
50克油
适量盐
适量啤酒
适量白醋
适量蒜
适量香菜
适量红辣椒
适量黑胡椒
适量香油
适量橄榄油
适量1.将整个腰花从中间对半切开， 用刀将中间的筋膜切掉；
2.将腰花正面朝上， 中间横向切几条（中间不要切断），
3.再用刀竖向斜切， 分成大小适中的块；
4.将切好冲洗过的腰花块放入碗中， 加入适量的盐和少量的白醋,
5.再加入没过腰花的啤酒， 腌制十分钟；
6.准备好其他的配料， 蒜末，黑木耳，红辣椒和香菜末；
7.煮锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入黑木耳焯一下；
8.将焯好的黑木耳捞出后再加入腌好的腰花焯一下；
9.将焯过水的黑木耳摆在盘底， 上面码上焯好的腰花， 撒点盐和黑胡椒；
10.再将蒜末和香葱末放在上面， 表面放入几颗红辣椒；
11.将锅烧热， 加入适量橄榄油和香油，微微烧开一下；
12.将烧热的油倒在码好的菜上，就可以食用啦。
小贴士1. 腰花的去异味的第一步是将其从中间破开， 用刀将中间的筋膜都切去掉；2. 为了让腰花更好的入味， 在去膜后的腰花上划上花刀； 刀工不佳的人可以像我一样， 横着来几刀， 再竖着斜切， 最后解刀成大小适中的块； 3. 如果你直接在卖的时候让他们切好， 这还省心些；4. 在腌制的过程中加入适量的啤酒和醋， 不仅能进一步去除异味， 而且能焯制过程中保存腰花鲜嫩的口感；5. 腰花焯制时间不要过长， 放入开水中微微变色且微微打卷后马上捞出；6. 放入盘中， 码上喜欢的配料， 用两种油（香油和橄榄油）混合加热后浇倒在调料上呛； 如果喜欢稍微熟悉； 可盖上盖， 让它焖一下， 不过这样就不要先将香菜放入， 那样做出来绿叶菜会发黄的哟。
薄荷凉粉腰花
腰花
200克凉粉
200克姜
适量花椒
适量辣椒丝
适量白酒
适量芝麻油
适量生抽
适量花椒油
适量白糖
适量醋
适量鸡精
适量蒜末
适量辣椒油
适量薄荷
适量1.腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。
2.泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。
3.熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。
4.凉粉洗净后切成条状。
5.准备好自己喜欢的调味（见小贴士）。
6.蒜末准备好，用热油炒一下备用。
7.薄荷叶洗净后剁成碎末。
8.将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。
小贴士原料：腰花 凉粉配料：姜 花椒 辣椒丝 白酒调味：芝麻油 生抽 花椒油 白糖 醋 鸡精 蒜末 薄荷 辣椒油小贴士：1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。2、 煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。3、腰花和凉粉的量并没有经过称量，根据自己家里的情况准备用量即可。
彩椒腰花
腰花
400克彩椒
100克油
适量姜蒜
50克干辣椒
20克料酒
20毫升花椒
5克生抽
10毫升胡椒粉
5克鸡精
5克1.猪腰去掉内膜（这步让商贩代劳，他们的手法去的很干净）
2.放入凉水中浸泡两小时逼出血水，猪腰打花发后切片备用‘彩椒切丝、姜蒜切末、干辣椒切段备用
3.清水中加入盐、料酒和姜片煮开
4.下腰花焯水，变色后捞出
5.热锅冷油下花椒粒和干辣椒煸出香味后加入姜蒜末炒香
6.下彩椒和腰花同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精提味即可
小贴士猪腰泡水可去掉腥味
韩式辣酱炒腰花
猪腰
2个油
适量韩式辣酱
适量老汤
适量1.猪腰洗净切开
2.里面线我用剪刀处理的，觉得剪刀很好用
3.处理好的猪腰切花刀焯水
4.炒锅内放少量油先炒香韩式辣酱
5.放入腰花翻炒，加入少许老汤没有可以加清水收汁后盛盘
小贴士腰花不要炒得时间过长，不然会老，就失去口感了。
腰花鹌鹑蛋爆鲜鱿
腰花
200克鹌鹑蛋
200克鱿鱼
300克油
适量盐
适量老抽
适量胡椒
适量味精
适量生粉
适量1.腰花切花刀后用生粉，盐抓匀
2.将步骤1过油，腰花定型后盛起备用
3.鱿鱼切花刀后在水中漂一个小时左右
4.将步骤3过油定型后盛起备用
5.将鹌鹑蛋煮熟剥皮后漂净
6.将步骤5过油定型
7.在锅内加底油，放入步骤6后加入步骤4一起翻炒均匀焖烧几分钟
8.加入步骤2迅速炒匀
9.加入老抽，胡椒和味精调味后即可
小贴士腰花要去臊后切花刀。
温拌腰花
腰花
300克啤酒
250毫升姜
15克青椒
30克剁椒
30克生抽
20毫升花椒
2克花椒油
2毫升香葱
10克蒜
15克1.猪腰去掉外层的膜和白色的部分，这部可以请商家代劳
2.将猪腰切成两半，在内侧划两刀后反过面来切成片
3.将腰片放入碗中，加入啤酒没过它腌制十分钟
4.辅料切好
5.锅中放入清水，加入花椒煮开
6.下入腰花氽烫至变色
7.烫好的腰花放入盘中，倒入生抽
8.淋入花椒油
9.加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱
10.用小勺放些油在煤气灶上烧热
11.浇到调料上，盖上盖焖上两分钟即可
小贴士注：1、整个过程中没有放盐，因为生抽和剁椒里都有盐份就够了2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道
枸杞煮腰花
水煮腰花
腰花
2个花椒
适量料酒
适量胡椒
适量郫县豆瓣酱
适量盐
适量淀粉
适量姜
适量蒜
适量葱
适量香菜
适量油
适量步骤
1.猪腰洗净从中间切开
2.去掉腰臊
3.横竖切到，不要切断，成腰花
4.放入水中浸泡1小时，中间换两次水，沥干水分，加入盐，淀粉，料酒，胡椒抓匀腌制10分钟
5.锅中热油，加入胡椒及郫县豆瓣酱炒出香味
6.加入葱姜蒜炒出香味
7.加入高汤煮两分钟
8.加入猪腰及适当的盐煮两分钟关火盛出
9.放入葱香菜及蒜
10.加入花椒
11.锅中油烧热，浇在上面
酸豆角炒腰花
腰花
500克酸豆角
200克油
适量盐
适量酱油
适量蒜
适量老姜
适量子姜
适量青椒
适量干青椒
适量1.将腰子洗净切成花型
2.老姜、子姜、蒜、青椒切片，酸豆角切丁备用
3.热锅下油，放入酸豆角炒香
4.盛出备用
5.另起锅，油热放入腰花
6.放入盐
7.放入老姜、蒜
8.放入干青椒
9.放入适量清水
10.放入子姜
11.放入青椒
12.放入炒好的酸豆角
13.大火翻炒至变色，最后放入酱油调味出锅即可
小贴士1、腰子中所有白色部分都要去除掉。2、腰花提前泡出血水有助于去腥。
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