可能是小时候吃太多鱼的原因，总觉食之无味或有种不易察觉的腥味。
我决定选择番茄汁烧的手法，这经过油炸再烧的鱼，番茄烧汁会慢慢浸入到鱼肉里，酸酸甜甜极是入味
上桌就全部被干掉，除了番茄的酸甜味，里面可以加入小红椒。
里面肉质鲜嫩
主材：
鲫鱼一条
番茄一枚
葱，姜，大蒜各一
调料：料酒
生粉
食用油
盐
白糖
鲫鱼杀好处理干净内脏。
两面打斜刀。
用盐和料酒抹匀腌制20分钟的样子
准备后面的食材的时间，就差不多够了
小碗倒入淀粉，加一点点水，调成稍稠一点的水淀粉
将淀粉淋在鱼身上抹匀。
这一步可以让鱼变得酥脆，又能保持油炸过程中鱼皮不易破。
葱，蒜，姜切段备用
另一碗调入两勺料酒，一勺酱油
盐，白糖少许
番茄切成小块
用料理机打成酱，或直接锅里炒成番茄酱，或用现成的番茄酱都可以的。
锅里倒食用油，油温7成时下鱼
炸至两面酥黄（约8成熟更香）盛出
看，鱼皮保持完好！
锅内热油，下葱白，蒜白，姜爆香
倒入前面准备好的调料汁，番茄酱汁
下鱼，蒜叶煮。不够透的话再加半碗水收汁一半即可。
注意将汁翻淋到鱼全身好入味。
出锅撒上葱花！
颜色艳丽，酸甜香鲜没有一点鱼腥味！非常下饭！
迎合了全家人的味蕾
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