土灶酱鸭的做法

一直很喜欢婆婆自制的酱鸭，比外面好吃太多，而且卫生又健康，跟婆婆要了方子，自己也尝试做着。用的土灶，香味更浓郁。

By 思思小妹妹

用料

• 鸭 半边
• 红糖 适量
• 老抽 适量
• 桂皮 2个
• 茴香 2个
• 油 适量

做法步骤

1、准备食材

2、鸭子洗净去除多余杂毛，冷水入锅

3、沸腾后捞起

4、锅中重新加水，放入鸭块茴香桂皮

5、大火煮沸略微收汁

6、加入老抽上色调味

7、加入5勺红糖

8、中火炖制30分左右

9、然后用铲子不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸭肉上

10、慢慢上浆收汁

11、加入适量食用油包裹住鸭肉帮助更好上色

12、再不停翻炒收干汤汁即可

13、多余汤汁蘸酱或者淋在表面都可