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这个鸡蛋肉卷有趣之处在于蛋皮，一圈圈地卷着肉馅，吃起来层次花样都丰富许多

而且蛋皮蒸了之后，会变得厚而软，口感有些像蛋糕

准备好肉末姜末小香葱切碎，将肉末、姜蒜加在一起。加一勺料酒两勺六月鲜酱油半勺香油一点点盐一勺淀粉

然后拌匀，腌制10分钟。

鸡蛋两个加一点点盐然后把鸡蛋打碎。平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液，鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠，需要加水）。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点，蛋皮煎得厚一点，不用怕硬，因为蒸了之后会变得非常软。

然后将肉末均匀的铺在鸡蛋饼上

然后卷起来，卷得稍微紧实一点。

然后上锅蒸10分钟左右。蒸好出锅，切成段就可以了。