今天中午什么菜，昨天公司的菜真难吃呀！”我问道,什么，今天有红烧狮子头。
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那我可要多吃点，可不能错过这么好吃的菜呀！
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最开始我也不知道红烧狮子头是什么菜，只是看过菜单觉得名字很奇怪。直到我吃过我公司大厨做的红烧狮子头后，我就再也不能按耐住我的食欲和对它的留恋。
公司大厨做的这道红烧狮子头特别好吃，为了能学到他的这个方法，我可是花了不少的时间和精力，今天我就和大家聊聊如何做好红烧狮子头这道名菜。
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材料：
1.五花肉一斤
2.马蹄一百克
3.鸡汤一碗半
4.青菜心五六个
5.油两百毫升
6.盐少量（提味）
7.生抽两小勺
8.白糖少量（提鲜）
9.姜半个
10.鸡蛋一个
11.老抽一小勺
12.料酒两小勺
13.葱一根
做法：
1. 葱姜切成末，把鸡蛋倒入肉末中。
2. 肉末中加料酒和盐用力顺着一个方向搅拌，这样才会越搅越粘稠。
3. 马蹄去皮切碎，加到肉末中搅拌。
4. 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5. 把炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色控干多余的油。
6 加入酱油、白糖和适量鸡汤，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，等青菜熟后围在狮子头边上即可。
温馨提示：
1.这里搅拌肉馅的时候一定要用手去并且顺着一个方向搅拌，这样才能更好的搅拌均匀，让他们更好的入味。
2.加入油等佐料后在搅拌。
3.打馅的时间一定要久要均匀打开，这样吃着才会更香更鲜。
这道有名的红烧狮子头，可是我花了不少的代价才学来的做法，希望大家都能动起手来，学习这道美味可口的家常菜。
如果大家有更好更简单的做法，可以和我交流交流，让我们共同进步，共同享受美食带给我们的快乐和享受！
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