杭三鲜是一道多鲜大菜，菜品丰盛，滋味多样，柔软滑嫩，香鲜可口

杭三鲜是杭州一道历史悠久的名菜。听起来很复杂，其实它是由大白菜，虾、猪肚、肉丸、鱼丸、肉皮构成的一道名副其实的多鲜大菜。

名副其实的多鲜大菜

除了鸡、河虾、冬笋等，还有各种荤素食材，名副其实的多鲜大菜。肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。至于如何备料、码料、调味，都有讲究。

杭三鲜

这道菜其实并不是很复杂，可以自己在家中制作。小编教你怎样做杭三鲜，让你在家中也能做出这道著名的大菜。

1、鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结。

鸡的处理

2、蒸制30分钟至八分熟，放凉后切小块。

切鸡块

3、猪肚放入温水中，加白胡椒粉和黄酒。

猪肚处理

4、煮10分钟后，过凉水后切段。

猪肚切段

5、肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的菱形片。

肉片和冬笋先焯水后切片

6、将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼丸和肉丸装入砂锅。

码料

7、猪肚上撒白胡椒粉，均匀撒一些盐。

8、中火炖煮20分钟即可。

中火炖煮20分钟

温馨提示：各种鲜美食材都可以随自己添加，没有拘泥！

各种鲜美食材都可以随自己添加