生日蛋糕的做法_家常生日蛋糕的做法【图】生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

辅料

淡奶油500克

草莓适量

弥猴桃1个

火龙果1个

苹果1个

细砂糖30克

黑巧克力50克

白巧克力20克

柠檬汁数滴

步骤 1

准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

步骤 2

蛋黄与蛋白分开

步骤 3

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

步骤 4

再筛入低筋面粉

步骤 5

把蛋糊搅拌至无颗粒

步骤 6

滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

步骤 7

分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

步骤 8

拌好的蛋糕糊

步骤 9

将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

步骤 10

烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模

步骤 11

将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用

步骤 12

将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

步骤 13

将烤好的蛋糕片成三片

步骤 14

在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果

步骤 15

再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

步骤 16

最后用奶油把两侧和表面抹平

步骤 17

用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

步骤 18

再用水果装饰蛋糕小的那一部份

步骤 19

最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

烹饪技巧

　　翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加

作品

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