核桃对大脑有补益作用,并不是因为核桃仁长得像人的大脑,而是因为核桃可以补肾。
肾和大脑是相通的,一个人如果肾精充足,脊髓就充足,而脊髓充足,就可以充实脑髓。因此,小朋友多吃核桃可以增长智力,怀孕中期和晚期的女性吃核桃也可以促进胎儿脑神经的发育。
核桃是常用的补肾药食之一。如果你想补肾,不一定吃什么珍稀的补品,坚持吃核桃就有意想不到的效果。
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核桃还有一个少为人知的作用——排瘀。对此,我母亲有一个形象的说法,就是核桃能够“追余血”。
我在《茶包小偏方喝出大健康》一书中提到过这个功效:核桃可以帮助人体排出残留的瘀血。特别是女性血瘀痛经,产后恶露不净,用核桃有特效
不同品种的核桃各有所长。如果吃仁为主,选薄皮或纸皮核桃剥起来方便(注意:由于核桃仁含有核桃油,皮薄的话保存时间不要过久)。核桃壳如果太白,要注意是否是漂白过的。
以前的那种老树核桃,皮很坚硬,剥壳不太方便。但这种厚而致密的壳,对于里面的核桃仁却是一个很好的保护。这种壳用来煮鸡蛋,味道也更浓。
本期《允斌食养记》中用的是百年老树核桃——
核桃小偏方
因血瘀而痛经的女性,可以用核桃加红糖煮水来喝,对经期疼痛有立竿见影的作用。它还能养血调血,预防女性内分泌失调引起的周期性面部长痘及斑点。
(文字来源:《吃法决定活法》、《回家吃饭的智慧》陈允斌著)
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