《允斌食养记》：浑身是宝的核桃

核桃对大脑有补益作用，并不是因为核桃仁长得像人的大脑，而是因为核桃可以补肾。

肾和大脑是相通的，一个人如果肾精充足，脊髓就充足，而脊髓充足，就可以充实脑髓。因此，小朋友多吃核桃可以增长智力，怀孕中期和晚期的女性吃核桃也可以促进胎儿脑神经的发育。

核桃是常用的补肾药食之一。如果你想补肾，不一定吃什么珍稀的补品，坚持吃核桃就有意想不到的效果。

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核桃还有一个少为人知的作用——排瘀。对此，我母亲有一个形象的说法，就是核桃能够“追余血”。

我在《茶包小偏方喝出大健康》一书中提到过这个功效：核桃可以帮助人体排出残留的瘀血。特别是女性血瘀痛经，产后恶露不净，用核桃有特效

不同品种的核桃各有所长。如果吃仁为主，选薄皮或纸皮核桃剥起来方便（注意：由于核桃仁含有核桃油，皮薄的话保存时间不要过久）。核桃壳如果太白，要注意是否是漂白过的。

以前的那种老树核桃，皮很坚硬，剥壳不太方便。但这种厚而致密的壳，对于里面的核桃仁却是一个很好的保护。这种壳用来煮鸡蛋，味道也更浓。

本期《允斌食养记》中用的是百年老树核桃——

核桃小偏方

（文字来源：《吃法决定活法》、《回家吃饭的智慧》陈允斌著）

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